طرز تهیه دسر توت فرنگی و پنیر خامه ای بدون فر

دسر توت فرنگی و پنیر خامه ای؛ طرز تهیه دسری خوشمزه و مجلسی

دسر توت فرنگی و پنیر خامه ای یکی از دسرهای خوش‌طعم و جذابی است که با ترکیب پنیر خامه‌ای، خامه و توت فرنگی تازه تهیه می‌شود. این دسر بافتی نرم و لطیف دارد و طعم شیرین خامه در کنار مزه کمی ترش توت فرنگی، ترکیب دلچسبی ایجاد می‌کند. اگر به دنبال یک دسر خانگی و بدون نیاز به فر هستید، این دستور می‌تواند انتخاب مناسبی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های شما باشد.

دسر توت فرنگی و پنیر خامه ای چیست و چه ویژگی‌هایی دارد؟

این دسر از چند لایه بیسکویت خردشده، کرم پنیر خامه‌ای و توت فرنگی تازه تشکیل می‌شود. ترکیب این مواد باعث ایجاد بافتی کرمی و طعمی متعادل می‌شود که با سس توت فرنگی جذاب‌تر خواهد شد.

این دسر از خانواده دسرهای یخچالی و دسرهای الهام‌گرفته از چیزکیک است. نمی‌توان برای این ترکیب خانگی یک کشور مبدأ مشخص معرفی کرد، اما شباهت زیادی به دسرهای میوه‌ای و چیزکیک‌های بدون فر دارد.

اطلاعات تکمیلی دسر توت فرنگی و پنیر خامه ای

• زمان آماده‌سازی: ۲۵ دقیقه
• زمان استراحت در یخچال: ۳ تا ۴ ساعت
• زمان پخت: ندارد
• تعداد نفرات: ۴ نفر
• درجه سختی: آسان

کالری و ارزش غذایی دسر توت فرنگی و پنیر خامه ای

کالری این دسر به نوع خامه، پنیر و بیسکویت مصرفی بستگی دارد. با این حال، می‌توان برای هر سهم از دستور بالا مقادیر تقریبی زیر را در نظر گرفت.

ارزش غذایی و مقدار تقریبی در هر سهم

• کالری: ۵۰۰ تا ۵۵۰ کیلوکالری
• پروتئین: ۶ گرم
• کربوهیدرات: ۴۰ گرم
• چربی: ۳۵ گرم
• قند: ۲۵ گرم

مقادیر بالا تخمینی هستند و با توجه به برند مواد اولیه و میزان مصرف سس تغییر می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه دسر توت فرنگی و پنیر خامه ای

برای تهیه این دسر به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید که به‌راحتی در دسترس هستند. مقادیر زیر برای چهار نفر در نظر گرفته شده است.

مواد اولیه و مقدار مورد نیاز

• پنیر خامه‌ای: حدود ¾ پیمانه
• خامه قنادی: حدود ۱ پیمانه
• توت فرنگی تازه: حدود ۱ و ½ پیمانه خردشده
• بیسکویت پتی‌بور: حدود ۱ پیمانه خردشده
• کره: ۴۰ گرم
• پودر قند: حدود ¼ پیمانه
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• آب‌لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای سس توت فرنگی:

• توت فرنگی: حدود ۱ پیمانه خردشده
• شکر: ۲ قاشق غذاخوری
• آب: ۲ قاشق غذاخوری
• آب‌لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری

نکته: مقادیر پیمانه‌ای تقریبی هستند و ممکن است با توجه به اندازه مواد و نوع پیمانه کمی تغییر کنند.

طرز تهیه دسر توت فرنگی و پنیر خامه ای

برای تهیه این دسر نیازی به فر یا تجهیزات خاص ندارید. کافی است مواد اولیه را آماده کنید و مراحل زیر را به‌ترتیب انجام دهید.

مرحله اول؛ آماده کردن پایه بیسکویتی

ابتدا بیسکویت‌های پتی‌بور را داخل غذاساز بریزید و کاملاً خرد کنید. سپس کره را ذوب کرده و به بیسکویت‌ها اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا خرده‌های بیسکویت به‌خوبی به کره آغشته شوند.

مخلوط بیسکویتی را کف لیوان‌های سرو یا ظرف دسر بریزید. با پشت قاشق سطح آن را کمی فشار دهید تا یکدست و منسجم شود.

مرحله دوم؛ آماده کردن کرم پنیر خامه‌ای

پنیر خامه‌ای را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود. سپس آن را با پودر قند و وانیل مخلوط کنید و با همزن بزنید تا بافتی صاف و یکدست به دست آید.

در ظرفی جداگانه خامه قنادی سرد را طبق دستور محصول فرم دهید. سپس خامه را در چند مرحله به مخلوط پنیر اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی هم بزنید. این کار باعث می‌شود کرم نهایی بافتی سبک و لطیف داشته باشد.

مرحله سوم؛ آماده‌سازی توت فرنگی‌ها

توت فرنگی‌ها را به‌خوبی بشویید و پس از خشک شدن، برگ‌های سبز آن‌ها را جدا کنید. سپس میوه‌ها را به قطعات کوچک برش بزنید.

مقداری از توت فرنگی‌ها را برای تزئین نهایی کنار بگذارید. باقی میوه‌ها را می‌توانید به‌صورت لایه‌ای داخل دسر استفاده کنید.

مرحله چهارم؛ ترکیب لایه‌های دسر

روی پایه بیسکویتی، مقداری از کرم پنیر خامه‌ای بریزید. سپس چند تکه توت فرنگی اضافه کنید و دوباره یک لایه کرم روی آن قرار دهید.

این مراحل را تا پر شدن ظرف ادامه دهید. بهتر است لایه آخر را با کرم پنیر خامه‌ای بپوشانید تا ظاهر دسر هنگام تزئین زیباتر شود.

مرحله پنجم؛ آماده‌سازی سس توت فرنگی

برای تهیه سس، ۱۵۰ گرم توت فرنگی را همراه با دو قاشق غذاخوری شکر و دو قاشق غذاخوری آب داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا میوه‌ها نرم شوند و آب بیندازند.

در ادامه، یک قاشق چای‌خوری آب‌لیمو اضافه کنید و مواد را چند دقیقه هم بزنید. پس از نرم شدن توت فرنگی‌ها، مخلوط را با گوشت‌کوب برقی پوره کنید. اجازه دهید سس کاملاً خنک شود و سپس آن را روی دسر بریزید.

مرحله ششم؛ استراحت دادن و سرو دسر

لیوان‌ها یا ظرف دسر را با سلفون بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید. دسر باید حداقل سه تا چهار ساعت استراحت کند تا لایه‌های آن منسجم شوند.

پس از خنک شدن، روی دسر را با سس توت فرنگی و چند برش میوه تازه تزئین کنید. حالا دسر توت فرنگی و پنیر خامه ای آماده سرو است.

آیا دسر توت فرنگی و پنیر خامه ای برای رژیم غذایی مناسب است؟

این دسر به دلیل داشتن خامه، پنیر خامه‌ای و کره، انرژی نسبتاً زیادی دارد. بنابراین افرادی که قصد کاهش وزن دارند، بهتر است اندازه سهم مصرفی خود را کنترل کنند.

برای کاهش کالری می‌توانید بخشی از خامه را با ماست یونانی کم‌چرب جایگزین کنید. استفاده از بیسکویت سبوس‌دار و کاهش مقدار شکر نیز به سبک‌تر شدن دستور کمک می‌کند.

توت فرنگی یکی از میوه‌های کم‌کالری است که حدود ۹۱ درصد وزن آن را آب تشکیل می‌دهد. هر ۱۰۰ گرم توت فرنگی تازه تقریباً ۳۲ کالری انرژی دارد و می‌تواند به افزایش حجم میوه در رژیم غذایی کمک کند.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن دسر توت فرنگی و پنیر خامه ای

رعایت چند نکته ساده می‌تواند کیفیت و ظاهر دسر را بهتر کند:

پنیر خامه‌ای را پیش از ترکیب با سایر مواد کمی در دمای محیط قرار دهید تا گلوله نشود.

خامه قنادی باید سرد باشد تا هنگام هم زدن، فرم مناسبی پیدا کند.

توت فرنگی‌ها را پس از شست‌وشو کاملاً خشک کنید تا رطوبت اضافی وارد کرم نشود.

سس توت فرنگی را پیش از اضافه کردن به دسر کاملاً خنک کنید.

برای داشتن طعم متعادل‌تر، مقدار شکر را با توجه به شیرینی توت فرنگی تنظیم کنید.

اگر می‌خواهید دسر ظاهر مجلسی‌تری داشته باشد، از لیوان‌های شفاف استفاده کنید تا لایه‌های آن دیده شوند.