ته دیگ تک نفره قالبی | طرز تهیه ته دیگ ترد و طلایی
- تاریخ انتشار04 مهر 1405
- تاریخ بروزرسانی15 شهریور 1405
- زمان مطالعه4 دقیقه
- نویسندهمحدثه فتحی
ته دیگ تک نفره قالبی؛ ترد و طلایی
ته دیگ تک نفره قالبی گزینهای جذاب و خوشمزه برای زمانی است که هوس یک تهدیگ طلایی و ترد کردهاید، اما نمیخواهید یک قابلمه بزرگ برنج درست کنید. این تهدیگ با مقدار کمی برنج، زعفران و ماست آماده میشود و بهدلیل پخت در قالب کوچک، ظاهری زیبا، یکدست و اشتهابرانگیز پیدا میکند.
مشخصات و زمان آماده سازی
- زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
- زمان پخت: ۳۰ دقیقه
- تعداد نفرات: ۱ نفر
ارزش غذایی تقریبی
هر وعده تهدیگ تکنفره تقریباً دارای:
- کالری: ۳۵۰ کیلوکالری
- پروتئین: ۹ گرم
- چربی: ۱۴ گرم
- کربوهیدرات: ۴۵ گرم
- قند: ۱ گرم
مقدار مواد اولیه ممکن است با توجه به نوع برنج، میزان روغن و مقدار ماست کمی متفاوت باشد.
اگر مقدار روغن را از ۱ قاشق غذاخوری به ۱ قاشق چایخوری کاهش دهید، میتوانید حدود ۶۰ درصد از چربی افزوده این دستور را کم کنید. بنابراین، اگر قصد دارید کالری غذا را کنترل کنید، کاهش مقدار روغن سادهترین راه برای تهیه یک تهدیگ سبکتر است.
مواد لازم برای ته دیگ تک نفره قالبی
- برنج پخته: ۱ پیمانه
- ماست: ۲ قاشق غذاخوری
- زرده تخممرغ: ۱ عدد
- زعفران دمکرده: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
- کره: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ⅛ قاشق چایخوری
طرز تهیه ته دیگ تک نفره قالبی
۱. آماده کردن مایه تهدیگ
زرده تخممرغ، ماست، زعفران و نمک را داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
۲. اضافه کردن برنج
برنج پخته را به مواد اضافه کنید و بهآرامی هم بزنید تا تمام دانههای برنج به مایه زعفرانی آغشته شوند.
۳. آماده کردن قالب
یک قالب کوچک نچسب یا تابه تکنفره را روی حرارت قرار دهید. روغن و کره را داخل آن بریزید و اجازه دهید کاملاً کف ظرف را پوشش دهد.
۴. ریختن برنج
برنج را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق بهآرامی فشار دهید تا سطح آن کاملاً فشرده و صاف شود. فشرده کردن برنج باعث میشود تهدیگ هنگام برگرداندن از هم نپاشد.
۵. پخت
درب ظرف را بگذارید و حدود ۵ دقیقه با حرارت متوسط حرارت دهید. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید تهدیگ حدود ۲۵ دقیقه آرام برشته شود.
۶. برگرداندن تهدیگ
پس از خاموش کردن حرارت، حدود ۲ تا ۳ دقیقه صبر کنید. سپس لبههای تهدیگ را با کفگیر یا کاردک آزاد کنید و آن را روی بشقاب برگردانید.
تهدیگ تکنفره شما آماده است!
نکات طلایی
- برای اینکه تهدیگ رنگ طلایی و جذابتری داشته باشد، از زعفران دمکرده غلیظ استفاده کنید.
- برنج نباید بیش از حد خیس یا لهشده باشد؛ در غیر این صورت، تهدیگ انسجام کافی پیدا نمیکند.
- برای اینکه تهدیگ بعد از پخت بهخوبی از قالب جدا شود، برنج را داخل قالب خیلی شل نریزید و کمی آن را فشرده کنید.
- حرارت زیاد میتواند باعث سوختن قسمت زیرین تهدیگ شود. پس از چند دقیقه اول، شعله را کم کنید تا تهدیگ بهآرامی برشته شود.
- استفاده همزمان از روغن و مقدار کمی کره میتواند عطر و طعم تهدیگ را بهتر و دلچسبتر کند.
آیا ته دیگ تک نفره قالبی برای رژیم مناسب است؟
تهدیگ بهدلیل داشتن برنج و روغن، غذایی نسبتاً پرکالری است. با این حال، مصرف یک سهم تکنفره میتواند در یک رژیم غذایی متعادل جای بگیرد. اگر میخواهید کالری آن را کاهش دهید، میتوانید مقدار روغن و کره را کمتر کنید.
روش نگهداری
تهدیگ بهترین طعم و تردی را بلافاصله بعد از پخت دارد. اگر مقداری از آن باقی ماند، تهدیگ را در یک ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید و حداکثر تا ۲ روز مصرف کنید. برای گرم کردن دوباره، استفاده از تابه یا ایرفرایر بهتر از مایکروویو است؛ چون باعث میشود تهدیگ دوباره ترد و خوشطعم شود.
