رول استیک با سبزیجات و سس بالزامیک | غذای مجلسی و رستورانی
- تاریخ انتشار08 اسفند 1404
- تاریخ بروزرسانی04 اسفند 1404
- زمان مطالعه4 دقیقه
- نویسندهمحدثه فتحی
فهرست مطالب
رول استیک با سبزیجات و سس بالزامیک | غذای مجلسی و رستورانی
ترکیب استیک نازک راسته گاو با سبزیجات رنگارنگ و سس بالزامیک غلیظ، یک غذای شیک و مجلسی میسازد که هم ظاهر چشمنوازی دارد و هم طعمی عمیق و حرفهای. اگر به دنبال طرز تهیه رول استیک با سبزیجات به سبک رستورانی هستید، این دستور کامل و سئو شده مخصوص شماست.
سس بالزامیک این غذا از ترکیب کره، سرکه بالزامیک، شکر قهوهای و آب گوشت تهیه میشود و با جوشیدن به یک سس براق و غلیظ تبدیل میشود که مکمل بینظیر استیک است.
اطلاعات کلی دستور
- زمان آمادهسازی: ۴۰ دقیقه
- زمان پخت: ۲۰ دقیقه
- مناسب برای: ۸ نفر
- دستهبندی: غذای مجلسی با گوشت، غذای بینالمللی
- میزان سختی: متوسط
مواد لازم برای رول استیک با سبزیجات
- ۸ تا ۱۰ عدد استیک نازک راسته گاو
- نمک و فلفل به میزان کافی
- ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ عدد هویج
- ۱ عدد فلفل دلمهای
- ½ عدد کدو سبز
- ۲ حبه سیر
- ۱ قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی
مواد لازم برای سس بالزامیک
- ۲ قاشق چایخوری کره
- ۲ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده
- ¼ پیمانه سرکه بالزامیک
- ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوهای
- ¼ پیمانه آب گوشت
طرز تهیه رول استیک با سبزیجات
آمادهسازی استیک
- استیکها باید بسیار نازک باشند؛ در صورت نیاز با بیفتککوب آنها را نازکتر کنید.
- دو طرف استیکها را نمک و فلفل بزنید.
- سس سویا و سرکه سفید را مخلوط کرده و روی گوشت بریزید.
- حداقل ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا مزهدار شود
- اگر سس سویا شور است، مقدار نمک را کاهش دهید.
آمادهسازی سبزیجات
- هویج، فلفل دلمهای و کدو سبز را به صورت خلالی باریک برش بزنید.
- سیر را با پشت چاقو له کنید.
- در تابه روغن زیتون بریزید و سیر را کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- سبزیجات را ۲ تا ۳ دقیقه با حرارت بالا تفت دهید (باید کمی ترد بمانند).
- ادویه ایتالیایی و کمی نمک اضافه کنید و کنار بگذارید.
رول کردن و پخت استیک
- روی هر استیک مقداری سبزیجات قرار دهید.
- آن را رول کنید و با خلال دندان ثابت نگه دارید.
- در کمی روغن زیتون هر طرف را ۱ تا ۲ دقیقه سرخ کنید.
- میزان پخت بستگی به سلیقه شما دارد (مدیوم، ول دان و …).
طرز تهیه سس بالزامیک غلیظ
- کره را روی حرارت ملایم آب کنید.
- پیازچه را کمی تفت دهید تا نرم شود.
- سرکه بالزامیک، شکر قهوهای و آب گوشت را اضافه کنید.
- اجازه دهید سس بجوشد و غلیظ شود.
- وقتی سس براق و کمی کاراملی شد، از روی حرارت بردارید.
رولهای استیک را پس از خارج کردن خلال دندان، با این سس سرو کنید.
نکات طلایی برای استیک آبدار و حرفهای
- تابه باید کاملاً داغ باشد تا گوشت آب نیندازد.
- استیک را بیش از حد نپزید تا خشک نشود.
- سبزیجات را زیاد تفت ندهید تا رنگ و بافت خود را حفظ کنند.
دسته بندی ها :
امتیاز (0 نفر)
0از ۵
برای ثبت امتیاز ابتدا بایدوارد حساب کاربریخود شوید.
